Les FODMAP (sucres alimentaires) importants

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Les FODMAP (sucres alimentaires) importants

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Publié par Dr. hc Lionel BARRIERE Naturopathe dans Alimentation · 10 Novembre 2022
Les FODMAP sont des sucres naturellement présents dans notre alimentation. Ils sont très peu digérés avant d’atteindre le côlon, où les bactéries les fermentent de manière très rapide. Certains peuvent causer des troubles tels que des gaz, des ballonnements ou même des douleurs chez des personnes qui ont du mal à les tolérer.

-Fructose :
On en trouve principalement dans les fruits et le miel.

-Tréhalose :
Souvent utilisé comme additif dans les poudres alimentaires (soupes, lait) mais également dans les confiseries, les boissons et les produits transformés.

-Amidon :
On en trouve principalement dans les féculents notamment les pommes de terre, le riz, les pâtes, les farines, etc. Les amidons modifiés figurent parmi les additifs (E1404, E1410, E1412 à E1414, E1420, E1422, E1440, E1442, E1450 à E1452).

-Xylitol :
Additif (E967) mentionné sur les étiquettes des produits. On le trouve principalement dans les chewing-gums mais on en trouve de façon naturelle dans certains fruits.

-Mannitol :
Additif (E421) mentionné sur les étiquettes des produits. On le trouve surtout dans des produits à faible valeur calorique ou sans sucres ajoutés (sauf boissons). On le retrouve en petites quantités dans certains fruits et légumes.

-Sorbitol :
Additif (E420) mentionné sur les étiquettes des produits. On le trouve surtout dans des produits à faible valeur calorique ou sans sucres ajoutés (sauf boissons). Présent aussi naturellement dans certains fruits.

-Glucose :
Il se retrouve dans beaucoup d’aliments car il fait partie des composés de nombreux sucres : féculents, fruits, confiseries, etc.

-Maltose :
On le trouve dans le malt mais également dans la bière, le whisky et dans la fabrication du pain.

-Galactose :
On en trouve dans le miel et en très petite quantité dans certains légumes et dans certains fruits comme la betterave, le kiwi, les prunes, etc.

-Lactose :
Contenu principalement dans les produits laitiers (lait, yaourts, crème fraîche, fromages).

-Sucrose :
Contenu dans certains aliments et boissons notamment dans les sirops, les bonbons, les confitures, le caramel et certaines conserves.


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